Kakao Ceremonialne – Dominicana San Cristóbal – 100% Pasta Kakao

31,00 75,00 

Kakao ceremonialne (pełnotłusta pasta kakao, miazga kakaowa) San Cristobal to kakao z Dominikany o bogatym, półwytrawnym smaku, przypominającym deserową czekoladę. W tle wyczuć można nuty palonej kawy i cytrusów. Powstało z ziaren lokalnej odmiany Trinitario, a pochodzi z małych, certyfikowanych (BIO), ekologicznych plantacji zlokalizowanych w prowincji San Cristobal na Dominikanie.

SKU: Brak danych Kategoria: Tagi: , , , ,

Kakao Trinitario to hybryda Criollo i Forastero, która powstała naturalnie na wyspie Trynidad i jest uważana za jedną z najważniejszych odmian kakaowca. Owoce tego gatunku charakteryzują się łatwością w uprawie i wyśmienitym złożonym smakiem, co sprawia, że Trinitario jest jednym z najczęściej wykorzystywanych gatunków do produkcji czekolady.

Trinitario jest uprawiane w wielu krajach, w tym w Dominikanie, Meksyku, Kolumbii i na Jamajce. Kakao Trinitario z Dominikany jest szczególnie cenione za swoje bogate nuty smakowe, takie jak orzechy, wanilia i karmel. Owoce tego gatunku są stosunkowo duże i mają cienką skórkę oraz słodką, aromatyczną pulpę.

Nasiona kakao Trinitario z Dominikany są podobne do tych pochodzących z Criollo i charakteryzują się łatwą fermentacją, co pozwala na uzyskanie optymalnego smaku i aromatu. Trinitario jest powszechnie wykorzystywany do produkcji czekolady premium.

Kakao Trinitario z Dominikany jest często uprawiane na małą skalę przez lokalnych rolników, którzy korzystają z tradycyjnych metod uprawy i przetwarzania. Taki sposób produkcji pozwala na zachowanie wyjątkowego smaku i aromatu kakao oraz zapewnienie godziwych warunków pracy dla rolników.

Co to jest pasta kakao?

To wysuszone, łuskane, a następnie zmielone ziarna kakaowca, które przybierają postać twardego, aczkolwiek kruchego bloku bądź grudek.

Właściwości kakao

Kakao ceremonialne to specjalna forma kakao wykorzystywana w ceremoniach przez rdzenne kultury Meksyku, Ameryki Środkowej i Południowej. Zawiera teobrominę, kofeinę, anandamid, fenyloetyloaminę i flawonoidy, które wpływają na ciało i umysł, poprawiając nastrój i koncentrację, łagodząc objawy depresji i stresu, redukując ból i stan zapalny oraz wzmacniając układ odpornościowy i kardiowaskularny. Spożywanie kakao ceremonialnego jest również uważane za duchowe doświadczenie, które pomaga w rozwoju wewnętrznej mądrości, intuicji i duchowej wrażliwości, a często stosowane jest w praktykach szamańskich i medytacjach.

Jak przygotować kakao?

Około 10-20 gramów pokruszonego kakao mieszamy z wodą, mlekiem roślinnym lub zwierzęcym (200 ml) oraz przyprawami takimi jak: chili, wanilia, cynamon czy kardamon. Wedle uznania dosładzamy miodem bądź innym zdrowym cukrem. Przyprawy i miód warto dodać na końcu procesu.

 

Co można zrobić z pasty kakao?

Pasta kakao to bardzo uniwersalny składnik kulinarny, który można wykorzystać do przygotowania wielu różnych potraw i deserów w domu. Oto kilka pomysłów na to, co można zrobić z pasty kakao:

  • Gorąca czekolada: Pasta kakao to idealny składnik do przygotowania gorącej czekolady. Wystarczy rozpuścić pastę w mleku lub wodzie, dodać cukier i doprawić ulubionymi przyprawami, takimi jak cynamon czy wanilia.
  • Desery: Pasta kakao to idealny składnik do przygotowania deserów, takich jak brownie, ciasto czekoladowe, trufle czy mleczna czekolada. Wystarczy dodać pastę do ciasta lub kremu, aby dodać intensywny smak kakao.
  • Napoje: Pasta kakao można również wykorzystać do przygotowania różnych napojów, takich jak smoothie, koktajle czy shake’i. Wystarczy dodać pastę do blendera z mlekiem, bananem czy innymi owocami i doprawić ulubionymi przyprawami.
  • Sosy: Pasta kakao to idealny składnik do przygotowania sosów do mięs, warzyw czy sałatek. Wystarczy dodać pastę do sosu i wymieszać z innymi składnikami, aby dodać intensywny smak kakao.
  • Czekoladowe płatki: Pasta kakao można również wykorzystać do przygotowania domowych czekoladowych płatków. Wystarczy rozpuścić pastę z mlekiem, dodać cukier i wymieszać z płatkami owsianymi, a następnie suszyć w piekarniku.

Pamiętaj, że pasta kakao jest bardzo intensywna w smaku, więc należy ją dodać z umiarem do potraw.

Dzienna dawka kakao

Około 10-20 gramów. Okazjonalnie można zwiększyć do 50 gramów.

Klasyfikacja kakao ceremonialnego

Każde naturalne kakao w postaci: pasty, ziaren, nibsów (rozdrobnione ziarna kakao) lub w proszku jest gorzkie, niemniej jednak możemy dokonać podziału na mniej gorzkie czy wytrawna.

Nasza skala smaków kakao to:

  • słodkie
  • półsłodkie
  • lekko wytrawne
  • półwytrawne
  • wytrawne
  • gorzkie

Informacje o alergenach: nie zawiera alergenów

Waga Brak danych
Gramatura:

100 g, 250 g

Marka

Chocante

Opinie

Na razie nie ma opinii o produkcie.

Napisz pierwszą opinię o „Kakao Ceremonialne – Dominicana San Cristóbal – 100% Pasta Kakao”

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *